... и зон обслуживания; оказание помощи поварам и шеф-повару в приготовлении еды посредством мытья, чистки, измельчения, нарезки, измерения и смешивание ингредиентов; мытье посуды и кухонной утвари и их уборка...

Ведение процесса химической очистки воды: щелочение, обессоливание, натрий-катионирование, деаэрация. Обслуживание и регулирование работы водоподготовительных агрегатов и оборудования под давлением. Регенерация реагентов, очистка и промывка аппаратуры. Наблюдение за показателями контрольно- измерительных приборов. Определение жёсткости, щелочности и других показателей качества химически очищенной воды. Приготовление реактивов и дозирование щелочи. Осмотр и текущий ремонт обслуживаемого оборудования и аппаратуры. Ведение записей в журнале о работе установок. Образование не ниже среднего профессионального. Опыт работы от 1 года. Наличие мед. книжки.

Отбор проб всех видов заквасок и доставка их в лабораторию. Отбор сырья для выработки закваски. Ведение процесса пастеризации молока в заквасочных установках, контроль температур пастеризации и охлаждения молока. Стерилизация необходимого инвентаря. Заполнение документов согласно установленных форм. Составление необходимых моющих и дезинфицирующих растворов. Проведение ежедневной влажной уборки отделения. Образование не ниже среднего специального. Опыт работы от 1 года. Наличие медицинской книжки.

Ведение процесса плавления сырной массы в аппаратах различных типов под вакуумом, а также в агрегате для измельчения и плавления сырной массы. Регулирование режима плавления по контрольно-измерительным приборам. Определение окончания процесса плавления, разгрузка аппарата (агрегата), направление расплавленной сырной массы на расфасовку. Образование не ниже среднего специального. Опыт работы от 3 года. Наличие медицинской книжки.