Места работы:

- Столовая ЧДОУ «КАТЮША»
- Рабочая столовая
- Банкет-холл АО "ДонЭкспоцентр"
- Ресторан ООО "АМСТЕРДАМ"
- Ресторан ООО "СЕВАН"
- Ресторан "Дубрава"

Ключевые навыки и достижения:

- Организация масштабных мероприятий: Успешный опыт организации банкетов и фуршетов на 200-1300 человек, включая составление заявок на склад и полное руководство процессом.

- Разработка меню: Активное участие в разработке и обновлении банкетного и основного меню, включая внедрение новых позиций под руководством руководства.

- Операционное управление: Ежедневное обслуживание в среднем 250 человек, проведение инвентаризации продуктов (мясо, молочные продукты, прочее), заказ и подготовка дополнительных продуктов.

- Взаимодействие с поставщиками: Эффективное взаимодействие с поставщиками и продавцами продуктов питания, строгий контроль качества поставляемой продукции.

- Управление производством: Руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения, контроль за соблюдением технологических карт и правил приготовления блюд.

- Управление персоналом: Разработка меню и составление графиков работы для поваров, контроль за соблюдением санитарно-гигиенических норм и правил техники безопасности.

- Технологии и качество: Внедрение прогрессивных технологий, эффективное использование техники для повышения качества выпускаемой продукции и совершенствования производственного процесса.

- Кулинарные навыки: Профессиональное приготовление горячих и холодных блюд в строгом соответствии с технологическими картами.

- Коммуникация: Умение эффективно общаться и находить общий язык со всеми структурами и подразделениями ресторана.

- Санитарные нормы: Постоянное поддержание чистоты и дезинфекции рабочего пространства, неукоснительное соблюдение правил безопасности пищевых продуктов и санитарии.
Личные качества:

- Ответственная, пунктуальная, аккуратная, инициативная, умеющая работать в команде и самостоятельно, нацелена на результат.

В общем, я предлагаю широкий спектр опыта в области общепита, поддерживающий высокие стандарты качества и профессионализма.