Планирует потребности основного производства столовой лагеря в трудовых и материальных ресурсах. Разрабатывает планы основного производства по отдельным видам процессов. Оценивает факторы, влияющие на процессы основного производства столовой лагеря. Проводит инструктажи персонала пищеблока по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. ...