Составитель фарша

Обязанности:

• Проверять качество мясного сырья: говядины, свинины, курицы и других видов мяса.
• Взвешивать и дозировать мясо, сало, соль, специи, овощи и добавки по технологической карте.
• Загружать сырьё в мясорубки, волчки, куттеры, фаршемешалки и блендеры, измельчать и смешивать компоненты до однородной консистенции.
• Следить за распределением ингредиентов и соблюдать заданные режимы обработки, включая степень измельчения, время и температуру куттерования, а также параметры температуры, влажности и вязкости.
• Выгружать готовый фарш и передавать его на следующий этап производства — формовку или шприцовку.
• Проверять внешний вид, запах и консистенцию продукта, отсутствие посторонних включений, соответствие санитарным и технологическим требованиям.
• Соблюдать правила охраны труда, производственной санитарии и противопожарной безопасности, убирать рабочее место и мыть оборудование в конце смены.
• Заполнять журналы смены и технологические карты, оформлять акты приёмки сырья и выдачи готового фарша.

Требования: Опыт работы — от 1 до 3 лет. Необходимо среднее профессиональное образование.

Условия: Полная занятость, сменный график. Вакансия относится к пищевой промышленности.