Медицинская сестра-диетолог пищеблока

Медицинская организация приглашает медицинскую сестру-диетолога для организации лечебного питания пациентов и контроля работы пищеблока.

Обязанности:

• Организовывать работу сотрудников пищеблока и обеспечивать соблюдение требований охраны труда и инфекционной безопасности.
• Составлять сезонные семидневные меню по основным диетам и оформлять назначение лечебного питания пациентам.
• Проверять качество продуктов при поступлении, контролировать условия и сроки хранения запасов.
• Готовить меню-раскладки по картотеке блюд и следить за правильностью закладки продуктов.
• Контролировать технологию приготовления пищи и качество готовых диетических блюд, проводить бракераж.
• Организовывать выдачу готовой пищи из пищеблока в отделения и проверять соблюдение требований к лечебному питанию в отделениях.
• Вести документацию, учётные формы и отчётность по своей деятельности.

Требования: среднее профессиональное образование и опыт работы от 1 до 3 лет. Необходимо знать систему стандартных диет, состав и энергетическую ценность рационов, особенности лечебных диет, правила бракеража сырой и готовой продукции, нормы потерь при обработке продуктов, а также санитарные нормы и правила для пищеблоков медицинских организаций.

Условия: полная занятость, полный рабочий день. Работодатель — ГБУЗ «ЯМАЛО-НЕНЕЦКИЙ ОКРУЖНОЙ ПРОТИВОТУБЕРКУЛЕЗНЫЙ ДИСПАНСЕР».