Заведующий производством столовой

Заведующий производством столовой будет отвечать за организацию работы кухни и хозяйственных процессов. Важно уверенно разбираться в технологии приготовления блюд, расчёте их стоимости и учёте продуктов.

Обязанности:

• Организовывать производственную и хозяйственную деятельность столовой.
• Составлять меню и технологические карты, рассчитывать стоимость блюд.
• Контролировать качество готовой продукции и соблюдение санитарных норм.
• Формировать заказы поставщикам, следить за сроками и объёмами поставок.
• Вести отчётность.

Требования:

• Среднее профессиональное или более высокий уровень профильного образования.
• Опыт работы по профилю от 3 лет.
• Знание технологических карт и технологии приготовления блюд, правил составления меню и калькуляции.
• Понимание порядка приёмки и оприходования сырья и материалов, правил учёта и норм выдачи продуктов.
• Знание правил оформления кассовой документации.

Условия: полная занятость, полный рабочий день.