Заведующий столовой школы

ГБОУ РОСТОВСКОЙ ОБЛАСТИ "НЕКЛИНОВСКАЯ ШКОЛА-ИНТЕРНАТ С ПЕРВОНАЧАЛЬНОЙ ЛЕТНОЙ ПОДГОТОВКОЙ ИМ. ЧЕТВЕРТОЙ КРАСНОЗНАМЕННОЙ ВОЗДУШНОЙ АРМИИ" приглашает заведующего столовой для организации работы пищеблока и управления производственной службой.

Обязанности:

• Планировать потребность столовой в сотрудниках и материальных ресурсах, разрабатывать планы основного производства по отдельным направлениям.
• Инструктировать персонал пищеблока по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
• Анализировать факторы, влияющие на производственные процессы, проводить организационную диагностику, проектировать и регламентировать работу столовой.
• Распределять обязанности между поварами и другими сотрудниками с учетом их специализации и зоны ответственности.
• Составлять графики выхода работников, распределять производственные задания и координировать приготовление пищи, поставки продуктов и их хранение.
• Обеспечивать своевременное приготовление качественной продукции необходимого ассортимента в соответствии с режимом школы для учащихся и работников.
• Формировать заявки на продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, контролировать их приобретение, получение, ассортимент, количество, сроки поступления и реализации.
• Составлять меню, поддерживать разнообразие блюд и кулинарных изделий.
• Совершенствовать организацию производства, внедрять прогрессивные технологии, рационально использовать оборудование и содействовать повышению профессионального мастерства сотрудников.

Требования:

• Среднее профессиональное образование.
• Опыт работы от 3 до 6 лет.
• Знание нормативных правовых актов Российской Федерации, регулирующих деятельность столовой, и основ трудового законодательства.
• Понимание принципов организации, планирования и контроля работы подчиненных, теории мотивации и психологических особенностей персонала.
• Знание специализированных информационных программ и технологий производственной службы.
• Знание требований трудовой дисциплины, охраны труда, санитарии и гигиены, а также основ межличностного и делового общения, переговоров и конфликтологии малой группы.

Условия: полная занятость, полный рабочий день. Место работы — Николаевка.