Сыродел на производстве крафтовых сыров

На производстве крафтовых сыров обучают работе с нуля. Важно соблюдать инструкции и санитарные нормы, внимательно и аккуратно выполнять задачи в цехе.

Обязанности:

• Обеспечивать выполнение сменного плана по выпуску качественной продукции в установленные сроки.
• Вести электронные технологические журналы, чек-листы, рапорты выработки и фасовки.
• Выполнять полный цикл производства сыра: варку, формовку, посолку, созревание, покрытие латексом и фасовку — по технологическим инструкциям и указаниям.
• Готовить растворы ингредиентов и маркировать их ярлыками с датой приготовления, ФИО и концентрацией. Передавать данные в рабочую группу.
• Мыть оборудование, инвентарь, формы и рабочее место до начала работы и после её окончания. Поддерживать санитарное состояние участка и подготавливать оборудование для отбора смывов микробиологами.
• Выполнять и контролировать копчение, проводить санитарную обработку помещения и коптилен.
• Фасовать продукцию по сменному заданию и требованиям документации, проверять герметичность упаковки, маркировку и внешний вид товара.

Требования: Опыт не обязателен — всему обучат. Необходимо общее образование, аккуратность, внимательность, готовность работать по инструкциям и соблюдать санитарные нормы. Работа проходит в цехе.

Условия: Полная занятость, сменный график.