Повар в больницу (лечебное питание)

Повар готовит блюда и кулинарные изделия для пациентов, участвует в составлении меню на каждый день и отвечает за качество и безопасность питания в отделениях.

Обязанности:

• Принимать из кладовой доброкачественные продукты точно по весу, проводить их гигиеническую и термическую обработку по технологическим картам
• Закладывать продукты в той последовательности, которая учитывает длительность их варки, и готовить блюда и кулинарные изделия
• Участвовать в составлении ежедневного меню
• Раздавать готовую пищу в отделения с соблюдением нормы закладки продуктов на одного больного
• Обеспечивать правильное хранение и расходование продуктов по назначению
• Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона по требованиям СанПиНа
• Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд, заготавливать продукты и овощи
• Процеживать рыбные и мясные бульоны
• Использовать инвентарь строго по маркировке и назначению
• Обрабатывать сырые и варёные продукты на соответствующих маркированных досках и ножами
• Содержать в чистоте кухню, кухонный инвентарь и оборудование, раз в месяц проводить генеральную уборку
• Соблюдать правила личной гигиены и санитарные требования к технологии приготовления пищи, своевременно проходить медицинский осмотр

Требования:

• Высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности либо среднее профессиональное образование без требований к стажу
• Опыт работы по специальности от 1 до 3 лет
• Готовность соблюдать санитарные нормы и регулярно проходить медосмотр

Условия:

• Полная занятость, полный рабочий день
• Работа в государственном бюджетном учреждении здравоохранения

ГБУЗ Калужской области «Центральная межрайонная больница №1» — медицинское учреждение, в котором повар обеспечивает питание пациентов по нормам лечебного рациона.