Повар детского питания

Обязанности:

• Готовить блюда в соответствии с утверждённым меню: каши (вязкие, протёртые, рассыпчатые), овощные и фруктовые салаты, супы, мясные и рыбные блюда, запеканки, молочные и яичные блюда, напитки, выпечку.
• Соблюдать технологию приготовления, включая правила обработки овощей для сохранения витаминов.
• Проводить контроль качества и безопасности готовых блюд.
• Осуществлять бракераж: выдавать готовую пищу только после проверки бракеражной комиссией с участием медицинского работника и представителя администрации, с обязательной отметкой вкусовых качеств и готовности в бракеражном журнале.
• Ежедневно утром знакомиться с утверждённым меню и развешивать продукты на каждый приём пищи в отдельную тару.
• Принимать от кладовщика продукты по утверждённому меню под роспись.
• Точно соблюдать нормы закладки продуктов и выход готовых блюд.

Требования:

• Знание технологических карт и рецептур, требований к качеству, срокам и условиям хранения продуктов.
• Умение определять доброкачественность продуктов органолептически.
• Понимание принципов системы ХАССП (анализ рисков и критических контрольных точек), норм охраны труда, санитарии, гигиены и пожарной безопасности.
• Среднее профессиональное образование.
• Опыт работы от 1 до 3 лет.

Условия:

• Полный день.
• Полная занятость.