Заведующий производством (шеф-повар)

Обязанности:

• Планировать процессы основного производства школьной столовой и разрабатывать планы по отдельным видам процессов.
• Организовывать и координировать процессы основного производства: расставлять поваров и других работников, распределять производственные задания.
• Обеспечивать своевременное и высококачественное приготовление пищи для обучающихся и сотрудников.
• Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырьё, контролировать их поступление и реализацию.
• Составлять меню и обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий.

Требования:

• Опыт работы от 1 до 3 лет.
• Высшее образование — бакалавриат.
• Умение определять и оценивать факторы, влияющие на процессы основного производства организации питания (школьной столовой).
• Умение планировать отдельные виды процессов основного производства школьной столовой и необходимые для этого ресурсы, а также корректировать планы в зависимости от изменения влияющих факторов.
• Умение оценивать организацию процессов основного производства школьной столовой.
• Умение определять способы распределения производственных заданий между поварами, передачи полномочий и степень ответственности.
• Умение разрабатывать производственные регламенты и инструкции по процессам основного производства школьной столовой.

Условия:

Полный день. Полная занятость.