Инженер-контролёр качества и безопасности пищевой продукции

Обязанности:

• Входной контроль: проверка сопроводительных документов, органолептическая оценка сырья, контроль веса, целостности упаковки и условий хранения на складе.
• Контроль производства: соблюдение рецептур и технологических инструкций, контроль массы тестовых заготовок и готовой продукции, мониторинг температурных и технологических параметров.
• Органолептическая оценка готовых изделий.
• Санитарный контроль: проверка состояния оборудования, инвентаря и тары, контроль процессов мойки и применения моющих и дезинфицирующих средств.
• Ведение журналов контроля качества, оформление актов брака и несоответствий, подготовка еженедельных отчётов для руководителя.
• Оперативное информирование руководства об отклонениях, приостановка отгрузки или выработки при угрозе безопасности, взаимодействие со смежными службами по устранению нарушений.
• Участие в подготовке к проверкам надзорных органов, взаимодействие с аккредитованной лабораторией при отборе проб, работа с поставщиками по актам несоответствий.

Требования:

• Опыт работы на пищевом производстве от 1 года (контролёром качества, лаборантом, технологом или в смежной роли).
• Знание нормативной базы: ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», профильных СанПиН, принципов ХАССП.
• Уверенное владение ПК.
• Действующая медицинская книжка или готовность оформить её в короткий срок.
• Среднее профессиональное или высшее образование в области пищевых технологий, хлебопечения или лабораторного анализа. Кандидаты с релевантным практическим опытом рассматриваются в приоритете.
• Внимательность к деталям, ответственность, дисциплинированность, стрессоустойчивость, умение аргументированно отстаивать требования качества и выстраивать диалог без конфликтов.

Условия:

• Сменный график.
• Полная занятость.