Технолог пилотного цеха

Обязанности:

• Проводить опытные пуски для тестирования новых партий сырья (жёлтый горох, реагенты) перед внедрением в основное производство.
• Отрабатывать и моделировать технологические режимы (экстракция, сушка и др.), подбирать оптимальные параметры температуры, давления и времени процесса.
• Вырабатывать опытные партии новых продуктов с заданными свойствами, оптимизировать рецептуры.
• Собирать и системно анализировать данные пилотных испытаний для масштабирования технологий на промышленный уровень.
• Контролировать основные этапы глубокой переработки: экстракцию белка, выделение крахмала и пищевых волокон.
• Регулировать параметры работы оборудования, обеспечивать бесперебойную работу линии и соблюдение графиков отбора проб.
• Оптимизировать нормы расхода сырья, увеличивать выход готовой продукции, минимизировать брак и потери.
• Анализировать промежуточные показатели и оперативно корректировать режимы производства.
• Обеспечивать контроль качества на всех этапах: от входного сырья и технологической воды до готового горохового изолята, крахмала и волокон.
• Внедрять и поддерживать систему ХАССП (HACCP), обеспечивать пищевую безопасность.
• Контролировать санитарное состояние цеха, соблюдение персоналом правил личной гигиены, норм ОТ и ТБ.
• Участвовать во внутренних и внешних аудитах производства.
• Разрабатывать и актуализировать технологические инструкции, регламенты и карты процессов.
• Вести производственные журналы и установленную отчётность.

Требования:

• Высшее профильное образование: технология пищевых производств, переработка растительного сырья или биотехнология.
• Опыт работы от 3 лет в должности технолога, главного технолога или инженера-технолога.
• Отраслевой опыт в пищевой промышленности: глубокая переработка растительного сырья, R&D или пилотные производства.
• Глубокое знание технологий производства растительных белков (изолятов, концентратов), крахмалов или пищевых волокон.
• Уверенное владение MS Office (Excel, Word).
• Опыт работы с SCADA-системами (визуализация техпроцессов).
• Знание 1С (Управление производством/ERP) будет преимуществом.

Условия:

• Полный день.
• Полная занятость.