Медицинская сестра диетическая

Обязанности:

• Составлять ежедневное меню-раскладку в соответствии с утверждёнными диетами (столами) и картотекой блюд.
• Рассчитывать химический состав и калорийность рационов.
• Контролировать закладку продуктов в котёл (снятие пробы, взвешивание).
• Проверять соответствие приготовленных блюд утверждённому меню и технологическим картам.
• Проверять качество поступающих продуктов.
• Участвовать в бракераже сырых продуктов и готовых блюд совместно с бракеражной комиссией.
• Контролировать правильность хранения продуктов в кладовых и холодильных камерах (товарное соседство, температурный режим).
• Отбирать суточные пробы готовых блюд в соответствии с СанПиН.
• Контролировать соблюдение санитарно-гигиенических норм персоналом пищеблока (наличие спецодежды, гигиена рук, прохождение медосмотров).
• Контролировать своевременность проведения текущих уборок, дезинфекции, дезинсекции и дератизации на пищеблоке.
• Проверять санитарное состояние кухонного инвентаря, посуды и оборудования.

Требования:

• Специальная подготовка по диетическому питанию (курсы повышения квалификации по диетологии/лечебному питанию).
• Справка об отсутствии судимости.
• Среднее профессиональное образование.
• Опыт работы от 1 до 3 лет.

Условия:

• Полный день.
• Полная занятость.