Мастер производства цельномолочной и кисломолочной продукции

Обязанности:

• Проверяет явку и расстановку рабочих по участкам.
• Проверяет остатки сырья, готовой продукции, упаковки и вспомогательных материалов.
• Ведёт процесс производства пастеризованного молока, кисломолочных продуктов, творога.
• В течение всей смены ведёт контроль за санитарным состоянием участка.
• Контролирует процесс сквашивания, созревания, кислотность и другие параметры в соответствии с требованиями технологической инструкции.
• Следит за качеством и количеством поступающего сырья, вспомогательных материалов и упаковки.
• Распределяет сырьё по видам производства в зависимости от его качества.
• Ведёт расчёты по нормализации сырья.
• Контролирует процесс упаковки и маркировки вырабатываемой продукции.
• Контролирует процесс отгрузки сырья.
• Заполняет технологические журналы по выработке продукции.
• Ведёт учёт и отчётность по движению сырья, упаковки, вспомогательных материалов и продукции на участке.
• Руководство и организация труда в смене.

Требования:

• Коммуникабельность, дисциплинированность.
• Опыт от 1 до 3 лет.
• Среднее профессиональное образование.

Условия:

• Сменный график.
• Полная занятость.