Шеф-повар в службу кейтеринга

Шеф-повар — руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения.

Обязанности:

• Составлять заявки на продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье в соответствии с меню, минимизируя товарные запасы
• Контролировать сроки реализации, ассортимент, количество и качество поступающей продукции
• Осуществлять контроль технологии приготовления блюд, норм закладки сырья, проводить бракераж готовой продукции
• Обеспечивать разнообразие ассортимента на основе изучения спроса потребителей, поддерживать ассортимент на раздаче в течение дня
• Готовить блюда согласно технологическим и санитарно-гигиеническим правилам

Требования: опыт работы от 1 года, среднее профессиональное образование.