Повар-заготовщик в ООО "ГАРДЕН"

Повар-заготовщик — работа в команде ресторана с полной занятостью и графиком полный день. Требуется среднее профессиональное образование и опыт работы на кухне от 1 года.

Обязанности:

• Приготовление полуфабрикатов: нарезка, шинковка, маринование, обжарка, варка продуктов для дальнейшего приготовления блюд
• Обработка и подготовка продуктов: чистка, мойка, разделка овощей, мяса, рыбы по технологическим картам
• Соблюдение санитарных норм и правил хранения: поддержание порядка, правильное хранение заготовок (температурный режим, маркировка)
• Работа по тех. картам и стандартам кухни: приготовление ингредиентов в нужном объёме и форме
• Контроль остатков и заявок на продукцию: своевременное информирование о нехватке, участие в инвентаризациях
• Поддержание чистоты оборудования и инвентаря: мойка инструментов, соблюдение гигиены и техники безопасности
• Выполнение поручений шеф-повара: помощь на горячем или холодном цеху по мере необходимости

Требования: знание основ технологии приготовления заготовок и полуфабрикатов, умение работать с овощами, мясом, рыбой; знание санитарных норм; навыки работы с инвентарём; способность читать тех. карты; аккуратность, ответственность, обучаемость, командная работа; медицинская книжка (оформляется). Знание HACCP будет плюсом.