Повар в детскую клиническую больницу

Повар — приготовление блюд и кулинарных изделий для пациентов детской больницы. Требуется среднее профессиональное или высшее образование (бакалавриат), опыт работы от 1 года в организациях питания с руководством бригады поваров.

Обязанности:

• Приготовление блюд по меню-раскладке с соблюдением последовательности закладки продуктов
• Приём продуктов из кладовой по весу, их гигиеническая и термическая обработка
• Отпуск готовой пищи в отделения согласно нормам на одного больного
• Закладка и хранение суточных проб по СанПиН
• Выполнение вспомогательных работ, заготовка продуктов и овощей
• Использование инвентаря строго по маркировке
• Контроль санитарного состояния кухни, кухонного инвентаря и оборудования (ежемесячная генеральная уборка)
• Обработка сырых и варёных продуктов с использованием маркированных досок и ножей
• Соблюдение правил личной гигиены и санитарно-гигиенических требований
• Своевременное прохождение медицинского осмотра