Шеф-повар в школу № 1 им. Е.И. Стерина

Шеф-повар — руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока школы. Координирует процессы, планирует потребности в трудовых и материальных ресурсах.


Обязанности:

• Обеспечивать своевременное и качественное приготовление пищи, контролировать соблюдение режима школы и требований к ассортименту.
• Совместно с медработником и старшим поваром составлять меню для разнообразия блюд.
• Организовывать закупки продуктов: формировать заявки, обеспечивать своевременное поступление и контроль качества.
• Контролировать технологию приготовления, соблюдение санитарных норм и личной гигиены персоналом.
• Расставлять персонал, составлять графики, распределять производственные задания с учётом специализации поваров.
• Участвовать в бракеражной комиссии, проводить бракераж готовой пищи.
• Вести учёт производственной деятельности, составлять отчётность.
• Проверять правильную эксплуатацию технологического оборудования.
• Проводить инструктажи по технологии приготовления и производственным вопросам.
• Внедрять прогрессивные технологии и повышать профессиональное мастерство работников.
• Соблюдать нормы охраны труда, техники безопасности и противопожарной защиты.

Требования: среднее профессиональное образование, опыт работы от 1 года, коммуникабельность, дисциплинированность, ответственность, внимательность.