Заведующий производством в спортивную школу

Заведующий производством — руководство основным производством организации питания в спортивной школе олимпийского резерва.

Обязанности:

• Проведение организационной диагностики, проектирование и регламентация процессов основного производства
• Распределение производственных заданий между бригадами, определение степени ответственности бригадиров
• Координация процессов основного производства с другими структурными подразделениями
• Контроль соблюдения технологий приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, регламентов и стандартов
• Оценка результатов деятельности основного производства за отчетный период
• Выявление отклонений от плана и их причин
• Подготовка отчетов о результатах работы основного производства

Требования: опыт работы в ресторанах/кафе от 3 до 6 лет; готовность к сверхурочной работе; работа в условиях многозадачности.