Шеф-повар в Курганский противотуберкулезный диспансер

Шеф-повар — руководство пищеблоком медицинского учреждения.

Требования: среднее профессиональное или высшее образование (бакалавриат), стаж работы в бригаде поваров от 3 лет (при СПО). Наличие медкнижки, прохождение медосмотров, отсутствие ограничений по законодательству.

Обязанности:

• Управление производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока
• Организация ритмичного выпуска продукции
• Совершенствование производственных процессов и внедрение новых технологий
• Контроль ассортимента, объемов и сроков поступления продуктов
• Наблюдение за технологией приготовления, нормами закладки и соблюдением санитарных норм
• Расстановка персонала, составление графиков работы
• Проведение бракеража готовой пищи
• Инструктаж по технологии и охране труда
• Повышение квалификации сотрудников