Сыродел в компанию по производству сыров

Сыродел — специалист по ведению технологического процесса сыроделия от подготовки молока до постановки сырного зерна.

Обязанности:

• Подготовка молока: контроль параметров созревания, внесение хлорида кальция, бактериальных заквасок и сычужного фермента
• Управление процессом свёртывания и обработки сгустка: контроль температуры, времени, нарезки и вымешивания сырного зерна
• Контроль качества на всех этапах: органолептическая оценка, контроль выхода, выявление дефектов
• Поддержание санитарного состояния ванн, инвентаря и помещений, участие в мойке и дезинфекции оборудования
• Ведение технологических журналов и учётной документации
• Соблюдение правил охраны труда и противопожарной безопасности

Требования: среднее профессиональное или высшее образование, понимание технологического процесса сыроделия (влияние кислотности, температуры и времени), знание оборудования сыродельного производства (ванны, мешалки, насосы), внимательность, ответственность, чистоплотность.

График сменный, полная занятость. Опыт работы от 1 года.