Заведующий производством столовой на две площадки

Заведующий производством столовой — руководство производственно-хозяйственной деятельностью на двух площадках: пр. Кондратьевский 68 к.3 и ул. Черкасова д.7 к.2.

Обязанности:

• Осуществлять руководство производством, обеспечивать соблюдение санитарно-гигиенических и технологических норм при приготовлении пищи, сохраняя её питательную ценность
• Совершенствовать организацию производственного процесса, внедрять новые технологии и эффективно использовать оборудование
• Контролировать качество питания, разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, вносить предложения по составлению меню
• Проводить постоянный контроль технологии приготовления, норм закладки сырья, санитарных требований и личной гигиены персонала
• Организовывать бракераж готовой продукции, вести учёт и своевременно предоставлять отчётность
• Следить за правилами эксплуатации оборудования и других основных средств