Повар в азиатский ресторан

Повар — приготовление блюд азиатской кухни.

Требования: физическая выносливость для долгой работы на ногах в условиях высокой температуры; умение готовить несколько блюд одновременно; аккуратность и внимательность к оформлению; соблюдение стандартов безопасности при работе с огнем и горячим маслом.

Обязанности:

• Подготовка продуктов: очистка, нарезка, разделка мяса и рыбы для азиатских рецептов
• Термическая обработка: обжарка в воке, бланширование, приготовление на пару
• Создание блюд: супы, лапша, дим-самы, закуски по техкартам
• Смешивание соусов (кисло-сладкий, терияки, устричный)
• Оформление блюд в традиционном китайском стиле
• Контроль качества и сроков хранения ингредиентов