Повар в китайский ресторан

Повар со знанием азиатской кухни — приготовление блюд по технологическим картам в ресторане китайской кухни.

Требования: физическая выносливость (работа на ногах, высокие температуры); многозадачность (одновременное приготовление нескольких блюд); аккуратность и внимание к оформлению; соблюдение стандартов безопасности при работе с открытым огнем и горячим маслом.

Обязанности:

• Подготовка продуктов: очистка, нарезка овощей, разделка мяса и рыбы для азиатских рецептов
• Термическая обработка: быстрая обжарка в воке, бланширование, приготовление на пару
• Приготовление супов, лапши, дим-самов, горячих и холодных закусок
• Смешивание фирменных соусов (кисло-сладкий, терияки, устричный)
• Оформление блюд в традиционном китайском стиле
• Контроль качества: проверка свежести ингредиентов, сроков годности и хранения