Повар-заготовщик в ресторанную сеть

Повар-заготовщик — приготовление полуфабрикатов и подготовка продуктов для блюд.


Требования:

• Среднее профессиональное образование (профильное приветствуется)
• Опыт работы на кухне от 1 года (возможно обучение на месте)
• Знание технологии приготовления заготовок и полуфабрикатов
• Умение обрабатывать овощи, мясо, рыбу (чистка, нарезка, маринование)
• Соблюдение санитарных норм и правил хранения продуктов
• Навыки работы с ножами, слайсерами, овощерезками
• Умение читать технологические карты
• Организация рабочего места и планирование загрузки
• Аккуратность, ответственность, пунктуальность, обучаемость, командная работа
• Медицинская книжка (или готовность оформить)
• Знание HACCP (будет плюсом)

Обязанности:

• Приготовление полуфабрикатов: нарезка, шинковка, маринование, обжарка, варка продуктов
• Обработка и подготовка продуктов в соответствии с технологическими картами
• Соблюдение санитарных норм и правил хранения (температурный режим, маркировка)
• Работа по технологическим картам и стандартам кухни
• Контроль остатков и своевременная подача заявок на продукцию
• Поддержание чистоты оборудования и инвентаря
• Выполнение поручений шеф-повара, помощь на горячем или холодном цеху

Условия: сменный график, полная занятость, работа в Тюмени.