Инженер-технолог пищевого производства в Москве

Инженер-технолог пищевого производства — разработка и внедрение рецептур, контроль качества и соблюдение стандартов.

Обязанности:

• Разрабатывать и адаптировать рецептуры, создавать новые блюда и модифицировать существующие с учётом вкуса, пищевой ценности, себестоимости и технологических возможностей
• Составлять технологическую документацию: технико-технологические карты, инструкции, нормы расхода сырья и выхода продукции
• Контролировать качество сырья и готовой продукции по органолептическим и физико-химическим показателям, участвовать в бракеражах
• Обеспечивать соблюдение санитарных и гигиенических норм (СанПиН, ХАССП, правила хранения и сроки годности)
• Организовывать и оптимизировать производственный процесс, распределять задания, следить за технологическими режимами, снижать потери и брак

Требования: опыт работы от 1 года; среднее профессиональное образование.