Повар азиатской кухни

Повар азиатской кухни — приготовление блюд по технологическим картам в ресторане.

Обязанности:

• Подготовка продуктов: очистка, нарезка овощей, разделка мяса и рыбы для азиатских рецептов
• Термическая обработка: быстрая обжарка в воке, бланширование, приготовление на пару
• Приготовление супов, лапши, дим-самов, горячих и холодных закусок
• Смешивание фирменных соусов (кисло-сладкий, терияки, устричный)
• Оформление блюд в традиционном китайском стиле
• Контроль свежести ингредиентов и сроков хранения

• Физическая выносливость и способность работать на ногах в условиях высоких температур
• Многозадачность и умение готовить несколько блюд одновременно
• Аккуратность и чистоплотность при оформлении блюд
• Внимательность при работе с открытым огнем и горячим маслом