Кондитер в компанию оптовой торговли

Кондитер — изготовление сложных кондитерских изделий в организации общественного питания.

Требования: знание нормативных актов, рецептур и технологий приготовления кексов, рулетов, печенья, тортов и пирожных с многокрасочным узором; умение определять доброкачественность сырья органолептическими методами; правила работы с оборудованием и инвентарём; соблюдение охраны труда, санитарии и пожарной безопасности; знание видов брака и способов его предотвращения.

Обязанности:

• Изготовление сложных изделий из мучного теста, творожной массы, мороженого
• Создание многокрасочных узоров с раздельными деталями и резкими переходами тонов
• Фигурная нарезка и формовка полуфабрикатов, создание декора из шоколада, крема, безе
• Подбор крема по цветам, художественное оформление и монтаж сложного рисунка
• Контроль качества: проверка совмещения элементов и веса изделий
• Приёмка и сдача смены, чистка, мойка, дезинфекция оборудования, уборка рабочего места

Условия: сменный график, полная занятость, опыт от 1 до 3 лет.