Повар в Краснодаре

Требования: аккуратность и чистоплотность, строгое соблюдение санитарных норм; исполнительность и дисциплинированность, следование технологическому процессу и графику работы; внимательность, контроль качества продуктов на всех этапах; физическая выносливость, работа в условиях повышенной температуры и нагрузок; навыки командной работы, эффективное взаимодействие с бригадой поваров.

Обязанности:

• Подготовка рабочего места: проверка исправности оборудования и весоизмерительных приборов, подготовка инвентаря, обеспечение чистоты на кухне.
• Приготовление блюд: строгое соблюдение рецептур и технологических карт, приготовление супов, горячих и холодных закусок, вторых блюд, гарниров, соусов и десертов.
• Работа с сырьём: первичная обработка продуктов, нарезка, формовка, подготовка полуфабрикатов, оценка наличия запасов и своевременное составление заявок на продукты.
• Контроль качества: органолептическая оценка сырья и готовых блюд, соблюдение сроков хранения и правил товарного соседства.
• Подача и оформление: творческое оформление блюд при отпуске, презентация готовой продукции.
• Учёт: ведение учёта продуктов, составление калькуляций, подготовка товарных отчётов.