Медицинская сестра диетическая в психиатрическую больницу

Медицинская сестра диетическая — обеспечение диетического питания в стационаре.

Обязанности:

• Выполнять профилактические, лечебные и санитарно-гигиенические мероприятия по назначению врача-диетолога.
• Контролировать хранение запасов продуктов, качество пищевых продуктов при поступлении.
• Следить за санитарным состоянием пищеблока, склада, инвентаря и посуды, соблюдением санитарно-эпидемиологического режима.
• Ежедневно под контролем врача-диетолога и с участием шеф-повара готовить меню-раскладку по картотеке блюд.
• Вывешивать информационное меню на следующий день с подписью, своевременно вносить изменения.
• Контролировать закладку продуктов, бракераж готовой пищи, технологию приготовления, качество диетических блюд, отпуск блюд по раздаточной ведомости.
• Осуществлять контроль санитарного состояния раздаточных и буфетных отделений, соблюдения личной гигиены персоналом.
• Следить за состоянием тары для суточной пробы, маркировкой, отбором суточных проб, правильностью их хранения.
• Контролировать прием пищи пациентами, объем и вес порций, отпускаемых буфетчицам.
• Рассчитывать калорийность продуктов и готовых блюд.