Повар судовой в рыбодобывающую компанию

Повар судовой — приготовление пищи для экипажа в условиях автономного плавания.

Требования: среднее профессиональное образование, удостоверение о квалификации, действующая санитарная книжка, стаж от 1 года.

Обязанности:

• Организовывать питание экипажа с учётом особенностей приготовления на воде
• Готовить блюда по технологическим картам, разнообразить меню
• Составлять меню, заявки на продукты, рассчитывать сырьё и выход блюд
• Контролировать качество, свежесть и сроки хранения продуктов
• Разделывать мясо, рыбу, готовить супы, гарниры, вторые блюда
• Оформлять акты на недостачу, брак, некондицию
• Вести учёт расхода сырья и товарную отчётность
• Соблюдать санитарные нормы, содержать камбуз и оборудование в чистоте
• Правильно эксплуатировать плиты, горелки и кухонный инвентарь