Шеф-повар с опытом в Памятном

Заведующий производством — организация работы пищеблока с контролем качества и безопасности.

Обязанности:

• Составлять графики работы, вести табель и учет отпусков персонала
• Распределять задачи между сотрудниками
• Обеспечивать пищеблок оборудованием, инвентарем, посудой, моющими средствами, спецодеждой, продуктами и полуфабрикатами: составлять заявки, контролировать закупку и движение, вести учет и сохранность, готовить документы к списанию
• Своевременно предоставлять отчетность по производственной деятельности
• Контролировать соблюдение условий и сроков хранения, товарного соседства продуктов
• Получать сырье и полуфабрикаты со склада, проверять качество
• Вести учет поступивших продуктов, отпускать их поварам согласно раскладке
• Ежедневно составлять меню-раскладку с медсестрой
• Организовывать работу по своевременному и качественному приготовлению блюд
• Контролировать технологию приготовления и нормы закладки сырья
• Проводить бракераж готовых блюд

Требования: среднее профессиональное образование, опыт работы от 1 года до 3 лет, сменный график, полная занятость.