Повар-универсал в детский сад №13 "Белочка"

Повар-универсал — приготовление блюд для детей в дошкольном учреждении.


Обязанности:

• Готовить блюда для детей разного возраста согласно утверждённому меню
• Подготавливать инвентарь и рабочее место на пищеблоке
• Ежедневно знакомиться с меню-раскладкой, развешивать продукты на каждый приём пищи
• Соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу, указанному в меню-раскладке
• Соблюдать технологические требования при кулинарной обработке продуктов
• Принимать продукты от кладовщика под роспись
• Использовать только вымеренную тару
• Соблюдать правила разделки и приготовления на специальных столах и промаркированном инвентаре
• Хранить кухонный инвентарь раздельно и применять по назначению
• Маркировать оборудование, инвентарь, посуду в соответствии с санитарными требованиями
• Выдавать готовую пищу только после снятия пробы медработником с отметкой в бракеражном журнале
• Ежедневно оставлять суточную пробу готовой продукции (не менее 100 г на блюдо и гарниры) в стерильной стеклянной посуде, хранить 48 часов при +2-+6°С
• Фиксировать вес пищевых отходов в меню-раскладке при обработке сырых продуктов

Требования: работа в команде, коммуникабельность; среднее профессиональное образование.