Заведующий производством в ПАО «Саратовнефтегаз»

Заведующий производством — управление пищевым производством на предприятии общественного питания.

Требования: высшее или среднее профессиональное образование, стаж по специальности от 3 лет.

Обязанности:

• Расставлять работников с учётом квалификации, подводить итоги дня, инструктировать сотрудников по технологии приготовления и производственным вопросам.
• Контролировать соблюдение технологии, норм закладки сырья, цен, санитарных правил, наличие технологических карт, проверять нормы вложения сырья на раздаче.
• Составлять разнообразное меню на основе изучения спроса.
• Проводить ежедневный бракераж готовой пищи с членами комиссии.
• Осуществлять контроль качества сырья.