Пекарь хлебобулочных и кондитерских изделий

Пекарь — специалист по производству хлебобулочных и кондитерских изделий из зерновых смесей, муки высшего сорта и ржаной муки. Требуется среднее профессиональное образование и опыт работы от 1 до 3 лет.

Обязанности:

• Соблюдать технологию замеса, формовки, расстойки и выпечки, а также рецептуру приготовления изделий
• Контролировать наличие сырья и материалов, своевременно сообщать руководителю о недостатке
• Вести установленную техническую документацию
• Строго соблюдать правила производственной санитарии и личной гигиены

Требования: знание технологического процесса производства, требований государственных стандартов на хлебобулочные и мучнисто-кондитерские изделия, норм расхода материала и рецептуры.