Диетическая медицинская сестра в ЦРБ Калевалы

Диетическая медицинская сестра — организация лечебного питания в стационаре.

Обязанности:

• Организация работы кухни: контроль соблюдения технологии приготовления блюд, санитарных правил
• Контроль качества продуктов при поступлении, условий хранения
• Составление ежедневного и перспективного меню, продуктовых ведомостей
• Подсчёт калорийности и контроль питательной ценности блюд
• Бракераж готовой продукции, контроль отпуска блюд в отделения
• Контроль санитарного состояния раздаточных, буфетных, посуды
• Проведение инструктажа работников кухни по санитарным требованиям
• Снятие проб, отбор и хранение суточной пробы
• Контроль хранения суточного запаса, выдачи продуктов поварам
• Проведение занятий по лечебному питанию с персоналом
• Контроль прохождения медосмотров работниками кухни
• Ведение документации, составление отчётности
• Ежемесячные обходы отделений для контроля раздачи пищи и сбора отзывов
• Повышение квалификации
• Выдача детского питания населению

Требования: отсутствие вредных привычек и судимости.