Техник-технолог в Комбинат питания

Техник-технолог в МБУ «Комбинат питания» (Новокузнецк) — контроль качества и безопасности продукции в дошкольных и школьных учреждениях.

Обязанности:

• Контролировать соблюдение технологии приготовления блюд, санитарное состояние пищеблоков и эксплуатацию оборудования
• Оценивать качество продуктов на соответствие стандартам и сертификатам
• Проводить контрольные варки и разделки сырья
• Организовывать мастер-классы для заведующих производством и поваров
• Анализировать причины брака и разрабатывать меры по их устранению
• Участвовать в создании цикличного меню и технологических карт
• Взаимодействовать с Роспотребнадзором для совершенствования методов контроля
• Выполнять поручения директора по производственно-хозяйственным вопросам

Требования: высшее образование (специалитет/магистратура), опыт от 3 лет, внимательность, дисциплинированность, коммуникабельность.