Заведующий производством в ресторан

Заведующий производством — руководство кухней и организацией выпуска продукции в ООО "ФЛАМИНГО".

Требования: среднее профессиональное образование, опыт от 3 до 6 лет, добросовестность и ответственность.

Обязанности:

• Организовывать производственно-хозяйственную деятельность отдела, стимулировать персонал на ритмичный выпуск продукции нужного количества и качества
• Создавать комфортные условия для оптимизации процессов и повышения качества
• Составлять заявки на продукты, сырьё и полуфабрикаты, организовывать приём со склада, контролировать сроки, ассортимент и качество
• Формировать меню, обеспечивая широкий ассортимент блюд с учётом спроса и имеющихся ингредиентов
• Контролировать технологии приготовления, нормы закладки, соблюдение санитарных норм и гигиены
• Расставлять поваров и других сотрудников для оптимизации работы, составлять графики
• Проводить бракераж готовых блюд, следить за корректной эксплуатацией оборудования
• Инструктировать персонал по правилам приготовления и соблюдению норм охраны труда

Условия: полный день, полная занятость.