Шеф-повар со знанием китайской кухни

Шеф-повар — руководитель производства на предприятии общественного питания. Требуется опыт работы от 1 года, дисциплинированность и знание китайской кухни.

Обязанности:

• Организовывать и контролировать производственный процесс, внедрять прогрессивные технологии и повышать качество продукции.
• Руководить производственно-хозяйственной деятельностью подразделения, обеспечивать ритмичный выпуск продукции нужного ассортимента и качества.
• Составлять заявки на продукты, полуфабрикаты и сырье, контролировать их получение, сроки, ассортимент и качество.
• Вести учет, готовить отчетность, внедрять передовые методы труда.
• Контролировать эксплуатацию оборудования и других основных средств.
• Проводить инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
• Следить за соблюдением норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и трудовой дисциплины.
• Осуществлять расстановку персонала, составлять графики работы и проводить бракераж готовой пищи.