Шеф-повар в заведение общепита

Ищем опытного шеф-повара для организации работы кухни. Требуется среднее профессиональное образование в сфере общественного питания, опыт работы поваром от 5 лет и руководящая позиция приветствуется. Необходимы знания СанПиН и HACCP, умение работать с техкартами, навыки управления персоналом.

Обязанности:

• Организация и контроль работы кухни, распределение задач между сотрудниками
• Разработка и обновление меню, рецептур и калькуляционных карт
• Контроль качества сырья и готовых блюд, соблюдение санитарных норм
• Управление персоналом: обучение, инструктажи, участие в подборе и оценке
• Планирование закупок, учет продуктов, ведение документации