Повар 4 разряда в правительственное учреждение Екатеринбурга

В ГКУ Свердловской области «Управление зданиями Правительства Свердловской области» открыта вакансия повара. Требуется кандидат со средним профессиональным образованием, опытом работы от 3 до 6 лет и наличием 4 разряда.


Требования: необходимо знать технологию приготовления закусок, супов, вторых и сладких блюд, изделий из теста массового спроса; режим и продолжительность процессов тепловой обработки; нормы, соотношение и последовательность закладки сырья; правила изготовления порционных полуфабрикатов из говядины, баранины, свинины, птицы; порядок обработки рыбы; правила проведения бракеража пищи и сдачи сырья и готовых изделий на лабораторный анализ; уметь составлять меню.


Обязанности:

• приготовление блюд и кулинарных изделий массового спроса;
• выпуск закусок (салатов, винегретов, рыбы под маринадом, студня, сельди натуральной и с гарниром);
• варка бульонов и супов; приготовление пассировок, соусов, вторых блюд из мяса, рыбы, овощей, круп в вареном, жареном, тушеном, запеченном виде;
• приготовление горячих и холодных напитков, сладких блюд;
• замешивание теста (пресного и дрожжевого) и выпечка изделий из него (расстегаи, кулебяки, пирожки, лапша домашняя);
• заправка птицы для варки и жарки, подготовка рыбы осетровых пород, нарезка на порции рыб частиковых пород;
• изготовление порционных полуфабрикатов из говядины, баранины, свинины; раздача блюд.

Работа полный день, полная занятость, в государственном учреждении в Екатеринбурге.