Су-шеф повар в ресторан

Су-шеф повар — ключевая роль на кухне: от контроля процессов до обучения команды.

Обязанности: полная организация работы кухни, включая постоянный контроль соблюдения технологий приготовления, санитарно-гигиенических норм и техники безопасности; составление заявок на продукты, полуфабрикаты и сырьё, обеспечение своевременного получения и контроль ассортимента, количества и сроков поступления; организация и контроль инвентаризаций; контроль хранения и маркировки продукции; обучение персонала и составление графиков работы.

Требования: профильное образование, знание санитарных норм и техники безопасности, ПК, умение работать в команде и организовывать процесс, ответственность и внимательность к деталям.