Повар в школу № 14

Повар в ГБОУ СОШ № 14 — приготовление блюд для детей в соответствии с технологическими картами и санитарными нормами.

Обязанности:

• Готовить блюда и кулинарные изделия согласно технологическим картам и меню-раскладке
• Участвовать в составлении меню, производить закладку продуктов с учетом продолжительности варки
• Взвешивать продукты на каждый прием пищи, принимать продукты из кладовой по весу под роспись
• Соблюдать санитарные требования при кулинарной обработке, процеживать бульоны, готовить салаты и винегреты только в присутствии медсестры
• Выдавать готовую пищу после снятия пробы медработником, фиксировать в бракеражном журнале
• Следить за соответствием веса порционных блюд выходу, указанному в меню-раскладке
• Выдавать штучные продукты по счету согласно тетради учета детей, пользоваться вымеренной тарой
• Отмерять контрольную порцию перед раздачей, выдавать продукцию по графику, остудив третье блюдо
• Фиксировать вес пищевых отходов, соблюдать правила разделки на промаркированных столах и инвентарем
• Хранить кухонный инвентарь раздельно и применять строго по назначению
• Следить за санитарным состоянием кухни, оборудования и инвентаря

Требования: знание рецептур и технологии приготовления блюд средней сложности, требований к качеству, срокам и условиям хранения, кулинарного назначения продуктов, санитарно-эпидемиологических требований к дошкольным учреждениям, правил охраны труда и противопожарной безопасности.

График полный день, полная занятость.