Заведующий производством пекарни (технолог)

Заведующий производством пекарни — управление технологическими процессами на пищевом предприятии.

Требования: опыт работы технологом пищевого производства от 2-х лет; знание технологической цепочки и процессов на предприятиях пищевой промышленности; знание актуального регулирующего законодательства и требований к пищевому производству; целеустремленность, аккуратность, самостоятельность, умение работать в команде.

Обязанности:

• Контролировать качество сырья и произведенной продукции
• Контролировать соблюдение и обеспечение правильности существующей технологии производства продукции
• Производить проверку качества готового продукта
• Контролировать правильность упаковки, маркировки и условий хранения продукции
• Оптимизировать технологии производства
• Разрабатывать рецептуры и технологии производства новой продукции
• Разрабатывать технологическую документацию
• Производить расчет норм расхода необходимого сырья, затрат времени
• Составлять документацию по сертификации продукции
• Контролировать выполнение санитарных правил на производстве