Заведующий столовой в Мончегорский политехнический колледж

Заведующий столовой — руководство производственно-хозяйственной деятельностью столовой колледжа.

Требования: высшее профессиональное образование и стаж по специальности от 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж от 5 лет.

Обязанности:

• Направлять коллектив на ритмичный выпуск качественной продукции собственного производства с учетом рационального и диетического питания.
• Совершенствовать организацию производства, внедрять прогрессивные технологии и повышать квалификацию работников.
• Составлять заявки на продукты, контролировать их приобретение, поступление и реализацию, отпускать сырье в производство.
• Контролировать составление меню и ассортимент блюд, обеспечивать разнообразие на основе изучения спроса.
• Следить за технологией приготовления, нормами закладки, санитарными требованиями и личной гигиеной работников.
• Вести учет, составлять и своевременно представлять отчетность в бухгалтерию.