Шеф-повар в детский санаторий

Шеф-повар — руководство работой пищеблока в детском санатории для больных туберкулезом.


Обязанности:

• Распределять задачи между поварами и работниками кухни, контролировать их выполнение


• Принимать продукты согласно меню-раскладке, обеспечивать их хранение по инструкциям


• Контролировать качество сырья, соблюдение технологии приготовления и норм закладки


• Руководить приготовлением блюд, проверять закладку продуктов


• Снимать пробу, контролировать выдачу пищи, проводить контрольные взвешивания порций совместно с диетсестрой


• Следить за соблюдением санитарных норм и чистотой на рабочих местах


• Обеспечивать выполнение правил гигиены и производственной санитарии


• Получать инвентарь и материалы, вести их учет и обеспечивать сохранность


• Подавать заявки на ремонт, подготавливать инвентарь к списанию, участвовать в комиссии по списанию


• Сообщать о неисправностях электроснабжения, водоснабжения, отопления

Требования: наличие медицинской книжки.