Заведующий производством в сфере общественного питания

Заведующий производством общественного питания — руководство кухней и контроль за технологическими процессами.

Требования: опыт работы не менее 1 года заведующим производством или не менее 5 лет поваром, владение ПК.

Обязанности:

• Контроль технологии приготовления пищи, норм закладки сырья, соблюдения санитарных норм и личной гигиены сотрудниками
• Расстановка поваров и работников производства, составление графика выхода на работу
• Контроль правильной эксплуатации оборудования и основных средств
• Проведение инструктажа по технологии приготовления и другим производственным вопросам
• Контроль соблюдения правил охраны труда, техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины