Повар на базу отдыха «Дубрава»

Повар — приготовление блюд для детей на базе отдыха «Дубрава» (г. Краснодар).

Обязанности:

• Готовить блюда для детей разного возраста по утверждённому меню, включая мойку, бланшировку, смешивание, жарку, запекание, варку на пару, соусы, супы, бульоны, вторые блюда, гарниры, холодные закуски и салаты строго по технологии
• Обеспечивать хранение продуктов для предотвращения порчи и потерь, своевременную закладку и точное соблюдение раскладок
• Выполнять санитарно-гигиенические и технологические правила; предоставлять готовую пищу бракеражной комиссии
• Поддерживать санитарное состояние рабочего места, проверять посуду и оборудование перед началом работы
• Информировать шеф-повара о недостатках при приготовлении, необходимости ремонта оборудования и инвентаря
• Порционировать, оформлять и раздавать блюда, обеспечивать отпуск горячего питания по режиму базы
• Вести учётную документацию пищеблока (журнал бракеража, журнал температурного режима холодильного оборудования и др.)
• Обеспечивать сбор и сбыт пищевых отходов по ветеринарно-санитарным правилам
• Соблюдать правила охраны труда, пожарной и электробезопасности, трудовую дисциплину и режим работы

Требования: среднее профессиональное образование, опыт работы от 1 года.

Условия: полная занятость, временная работа, график 5/2 или сменный.