Шеф-повар в столовую на вахту

Шеф-повар — руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания. Вахтовый метод работы.

Требования: опыт от 3 лет по трудовой книжке в столовых или ресторанах, знание европейской, русской, средиземноморской и балканской кухни, ответственность.

Обязанности:

• Направлять деятельность коллектива на ритмичный выпуск продукции требуемого ассортимента и качества
• Составлять заявки на продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество
• Обеспечивать разнообразие ассортимента на основе спроса, составлять меню
• Контролировать технологию приготовления пищи, нормы закладки сырья, соблюдение санитарных требований и личной гигиены
• Расставлять поваров и других работников, составлять график выхода на работу